青瓜凉粉

作者： 分享我的快乐

夏天吃不下饭，来碗青瓜凉粉

用料

• 青瓜 1根
• 豌豆淀粉 200克
• 水 2000克
• 香菜 适量

青瓜凉粉的做法步骤

步骤 1

青瓜削皮，剩下的青瓜擦成丝备用

步骤 2

将青瓜皮加少许水打成汁，这里的水是额外的水

步骤 3

将汁过滤，取青瓜汁200克

步骤 4

加入200克豌豆淀粉，搅均匀，粉比较难搅，稍稍用点力，（汁和粉的比例是1：1）

步骤 5

搅匀的浆

步骤 6

锅中倒入2000克水大火烧开（浆和水的比例是1：5）

步骤 7

转最小火，（将浆再搅拌一下，有沉淀）左手缓慢的将浆倒入锅中，右手不停的搅拌

步骤 8

搅拌

步骤 9

待冒泡泡后关火

步骤 10

倒入容器中

步骤 11

待放凉后切成条

步骤 12

淋上一点料汁，自制辣椒油，香菜，好了，开吃

青瓜凉粉的小贴士

水烧开后一定要转小火倒入浆，辣椒油自制的，超香，料汁我是用的最简单的（蒜拉碎，锅中倒油将蒜炒香，倒入生抽蚝油盐，加水，烧开后小火煮三分钟，加点十三香）

菜谱创建时间：2020-07-11 14:06:12