不正宗的全麦面包

作者： 柠 七 。

全麦面包减脂较好但口感不好，全麦放就少一点，不喜欢吃糖，就放的少，这次糖味适中，主要是我这人健忘，这次配方记下来，下次不知道什么时候想做的时候不用重新摸索

用料

• 全麦粉 90克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25克
• 牛奶/水 100毫升-150毫升

不正宗的全麦面包的做法步骤

步骤 1

把全麦粉，高筋粉，盐，鸡蛋，奶粉放入盆中，用温水或温牛奶冲开酵母，放入糖融合，分批倒入盆中，揉成团，三光

步骤 2

加入黄油，接着揉，揉出膜的感觉，盖上保鲜膜发酵，如果是烤箱发酵是40-60度20分钟，再发酵20分钟，室温我一般发酵两小时，总是觉得发不起来

步骤 3

排气，分成三坨，擀成牛舌状，卷起来，再擀，来回三次，放入模具，烤盘中加热水，隔水醒发30-40分钟

步骤 4

烤箱170度预热，上下火170度烤30分钟，我家烤箱之前用180度烤就有点糊了，这个感觉还算适中

菜谱创建时间：2020-07-11 14:03:04