凉拌土豆丝，快手家常菜

作者： 北国风-6

凉拌土豆丝清爽可口，既是家常菜，在许多大酒店菜单上也有一席之地。做起来超简单，要做的脆爽好吃，注意几个要点就可以了。 1. 土豆切丝后要在清水浸泡几分钟左右。 2. 土豆丝焯水不要过火。 3. 调料汁的用料比例。 4. 土豆丝拌之前控干水分。

用料

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 小米辣 1个
• 红柿子椒 1片
• 海鲜酱油 1勺
• 白砂糖 15克
• 白米醋 1勺
• 盐 少许
• 蒜瓣 4瓣
• 香油 少许

凉拌土豆丝，快手家常菜的做法步骤

步骤 1

准备土豆1个，青椒1个，柿子椒1片。

步骤 2

土豆切丝放水中浸泡10分钟左右析出淀粉。青椒、柿子椒切线丝，小米椒切成小段。

步骤 3

准备料汁。小米椒放入碗中，加入海鲜酱油、白砂糖、蚝油和麻椒油。这里麻椒油是自制麻的。http://www.xiachufang.com/recipe/104767163/ 蒜瓣做成蒜末。

步骤 4

锅中烧开水，放入土豆丝焯水，土豆丝变色时加入青椒丝和红椒丝炒一下立马捞出，用流水冲凉后控干水分。

步骤 5

土豆丝放入碗中加入调好的调料汁，加入蒜末,滴一些香油，拌匀装盘。

凉拌土豆丝，快手家常菜的小贴士

1. 这里的青椒和红柿子椒主要作用是配色，让菜看起来更有食欲。 如果手头没有，直接拌土豆丝也是挺好吃的。 2. 有灵魂的大蒜会大大滴提升这道菜味道，没有蒜会大打折扣的。

菜谱创建时间：2020-07-11 14:01:46