清爽什锦魔芋丝

作者： 刘师傅开饭了

晚上下班回家，想吃东西，又怕身体有负担。 这道菜可能会是你的首选。 口感比较清淡，淡淡的甜味和芝麻的香味意外的香。既可以当主食也可以当一道凉菜。 上手简单，也十分快捷，很适合上班族。

用料

• 魔芋 1盒
• 黄瓜 1根
• 小白菜 4颗
• 红苕粉 1包
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 小米辣 4个
• 香葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 2个
• 芝麻油 2勺
• 食盐 适量
• 白糖 半勺
• 熟芝麻 适量

清爽什锦魔芋丝的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净擦丝撒少许盐腌制备用。

步骤 2

小白菜洗净开水烫一下捞出，放入冰水备用。

步骤 3

魔芋丝开水烫一下，除涩味。红苕皮煮软放入冰水备用。

步骤 4

锅内刷少许薄油，鸡蛋液烫成鸡蛋皮。鸡蛋皮放凉后切成丝。

步骤 5

起锅少油，下香葱段蒜片小米辣爆香。

步骤 6

锅内下洋葱丝，青椒丝，红苕皮翻炒均匀，加少许生抽食盐调味出锅备用。

步骤 7

所有的食材全部放在一起，加两勺芝麻油，两勺生抽，半勺白糖，根据个人口味加入食盐，搅拌均匀，装盘前撒多一点熟白芝麻装盘即可。

步骤 8

可以当凉菜也可以当主食。里面的配菜可以根据个人喜好添加。

清爽什锦魔芋丝的小贴士

1，黄瓜使用的时候，要挤干水分，这样口感比较脆，也不会过咸。 2，鸡蛋液内可以加少许淀粉，这样烫鸡蛋皮更容易。 3，青菜汆烫后，放入冰水可以保持翠绿的。

菜谱创建时间：2020-07-11 13:20:05