咸芝士味吐司

作者： 厨房打灰G老八

用料

• 白燕面包粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 冰牛奶 120克
• 30度温牛奶 20克
• 奶粉 20克
• 盐 9克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 芝士粉 20克
• 黄油 15克
• 马士卡彭奶酪 30克

咸芝士味吐司的做法步骤

步骤 1

材料： 270g高筋面粉（白燕就行） 120g冰牛奶A 20g30度牛奶B 1个鸡蛋 9g盐 10g白糖 20g奶粉 3.5g耐高糖酵母 20g芝士粉 15g黄油 30g马士卡彭奶酪 1.把面粉，芝士粉，冰牛奶A，鸡蛋、盐，糖、奶粉混合均匀揉成团，在案板上一边摔一边揉至略光滑 2.将酵母融化于温牛奶B后加入面团继续一边摔一边揉至可以拉出粗糙的手套膜 3.加入室温融化的黄油和奶酪重复摔揉至可以拉出细腻的手套膜。 4.初次发酵，室温26度下发酵至面团的1.5—2倍大小 5.分割成三分，擀成牛舌状卷起放入吐司盒继续发酵。 6.发酵至达到吐司盒的九分满后预热烤箱，烘烤，由于使用的是低糖吐司盒，因此温度为150度上下火，30mins 7.取出吐司盒震盒后倒出面包，放凉即可使用，（吃热的幸福感更强一些）

菜谱创建时间：2020-07-10 22:43:42