每日坚果无油无糖全麦面包(附热量表)

作者： 拾悦手作

每次做完东西，下次再做又要翻配方 所以决定以后每次做东西都把配方记录下来 因为在减肥 做东西都会计算热量 面包每只热量360大卡 蛋白质11g 脂肪6g 碳水64.5g 如果严格减肥的话 最好一顿吃半个或者三分之一 吃一个的话容易一天的碳水量超标

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 水 205克(吸水性不同，可预留10克左右)
• 盐 2克
• 干酵母 4克
• 每日坚果 50克
• 核桃 24克
• 蔓越莓 60克

每日坚果无油无糖全麦面包(附热量表)的做法步骤

步骤 1

除坚果，蔓越莓外，全部扔进面包机揉面20分钟，盐放最下层，然后面粉，酵母，盐和酵母不要接触。因为是夏天，水和面粉都冷冻了半小时。

步骤 2

分隔成4份，拍扁，撒上坚果，蔓越莓，核桃。我是尽量4个一样多的，这个坚果量很大，可以减半，我是自己吃，所以加了满满的料。

步骤 3

把料都折叠进去，滚圆

步骤 4

第一次发酵，我是烤箱发酵的，38度一个小时

步骤 5

取出排气擀长，卷起来整形。女儿非要帮我忙

步骤 6

整成椭圆形，其实滚圆也可以，随意。然后二次发酵，依然烤箱发酵。忘记拍图了，35度50分钟

步骤 7

撒粉，用锋利的刀割口，我的刀不够利索，面团有回缩。上火210度，下火180度烘烤。20分钟

步骤 8

颜色不错，这次很满意

步骤 9

出炉啦

步骤 10

粉撒多了

步骤 11

晾凉，稍微有点温度的时候密封装起来。第二天吃就放常温。我做了4个，打算吃一个星期，所以另外三个放冷冻

每日坚果无油无糖全麦面包(附热量表)的小贴士

1.发酵主要还是看状态，不一定非要按我的时间和温度 2.隔面团的刀一定要锋利，我的刀不好，导致最后面团都缩回去了

菜谱创建时间：2020-07-10 22:36:34