娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）

作者： 莉莉菲

没想到素与素的组合也这么下饭啊。 ——

用料

• 娃娃菜 5片
• 山水豆腐 300克
• 蒜头 2瓣
• 小葱 1棵
• 水 3大勺
• 生粉 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 油 3大勺
• 剁椒 1/2大勺

娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法步骤

步骤 1

娃娃菜切段；

步骤 2

蒜头拍碎扁剁碎；

步骤 3

小葱切碎；

步骤 4

水+生粉融解后+生抽+盐+蚝油拌均匀成酱汁；

步骤 5

豆腐切窄条块；

步骤 6

起油锅，把豆腐煎到两面金黄，留在锅里备用；

步骤 7

另起一砂煲，烧热后，加入油，然后放上娃娃菜，煸炒至软；

步骤 8

加入豆腐，淋点水，加盖子炖1分钟；

步骤 9

淋入酱汁；

步骤 10

撒上蒜蓉盖盖子烧开，然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。

步骤 11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12

成品1

步骤 13

成品2

步骤 14

成品3

步骤 15

成品4

娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的小贴士

△ 山水豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间，切成窄条和煎至金黄可避免容易断裂； △ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便，既容易均匀入咮，又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。

菜谱创建时间：2020-07-10 22:17:52