糯唧唧的麻薯包包-风炉版

作者： _番茄iii

刚出炉 外皮酥脆可口 内心 柔软香甜 凉了就会有一点韧劲 是冷吃热吃都好吃的一款产品

用料

• 蓝黛麻薯预拌粉 220克
• 高筋面粉 30克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个(大一点的洋鸡蛋)
• 牛奶/水 110克
• 黄油 40克
• 老抽(上色用)可不用 5g
• 黑芝麻 5~15克
• 风炉172度27分左右 平炉170度25分左右！！看自己烤箱的脾气谢谢

糯唧唧的麻薯包包-风炉版的做法步骤

步骤 1

除黄油黑芝麻以外的所有材料全部倒入厨师机的桶里面 低速大概3.4档 我是佳麦厨师机 6分钟。 没有厨师机的话手揉也是可以的

步骤 2

就这样打6分钟左右

步骤 3

时间到了以后加入黄油等黄油完全揉到看不见就可以把面拿出来了

步骤 4

揉到光滑就行了 千万不要打过头了 不然就发不起来了 而且会很粘手。 案板上涂一点点色拉油防粘 为什么不把黑芝麻放在厨师机打呢？因为黑芝麻会碎 面团会显的脏脏的

步骤 5

把黑芝麻给它rua 进去 喜欢吃的多放点不喜欢吃的 少放点或者不放 还可以，加巧克力豆或者蔓越莓干 自己喜欢吃什么就放点什么

步骤 6

分割成25g一个/37g一个 看你喜欢吃小小的 还是比较大的 私房的话一般都是按个卖

步骤 7

不加老抽的样子 老抽不会有味道咸味🧂 这个麻薯包包的奶香味是非常浓郁的 特别好吃

步骤 8

没有老抽的成品 就是上色会不太均匀 老抽就是上色上色上色！生抽提味 老抽上色 有咸味你拿刀来砍我！！！！

步骤 9

有老抽的成品 上色就比较好看

步骤 10

如果它长得不大的话 1面没打到位 2面打过头 3忘记加高粉或者鸡蛋🥚 我做了很多次 基本就是这个3个点 面揉到光滑就行 过犹不及啊~

步骤 11

具体熟了的判断方法就是 1表面有裂纹 2上色了 3长大到一定的程度不变化了 方法:时间到了，你就先拿一个出来，其余的闷在烤箱里面.拿出来的那个没有塌 那就是好了熟了 出炉就塌了一般是没熟 这东西和泡芙一样

糯唧唧的麻薯包包-风炉版的小贴士

注意这个面 越打越黏 注意状态 光滑！！！！

菜谱创建时间：2020-07-10 20:24:37