韭菜盒子

作者： yanxiaochu

用料

• 韭菜洗干净切碎300克
• 土鸡蛋5个
• 虾皮一大把
• 粉丝用热水泡软切成小段
• 鲜香菇8朵
• 白蘑菇8朵
• 盐少许
• 调味：蚝油，生抽，盐，香油，黑胡椒粉，红辣椒。

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

主锅里放入400克中筋面粉，然后倒入热水160克，可以看到中间有些被热水烫熟的面粉。

步骤 2

再加入冷水80克，设定30秒速度3逐渐增加到6，然后揉面模式1分钟。取出面团，用保鲜膜包好静置30分钟。

步骤 3

进泡好粉丝切成小段。

步骤 4

鸡蛋炒熟备用。

步骤 5

鲜香菇和白蘑菇和虾皮放入主锅设定3秒速度5切碎。

步骤 6

放点肥瘦猪肉，加入30克油。

步骤 7

加入红辣椒和粉丝设定3分钟/Varoma/反转小勺，爆香。

步骤 8

然后加入鸡蛋，韭菜，香油，蚝油，生抽，盐，黑胡椒粉。

步骤 9

设定10秒反转速度3⃣️搅拌。加了香油的馅料香喷喷的。

步骤 10

静置好的面团，切成大约每个40克左右小剂子。撒点面粉后擀成椭圆形，放入馅料，这时候的面皮非常软有弹性。包成自己想要的形状。

步骤 11

平底锅里放少许油，两面都煎成金黄色，加点水盖上锅盖，用中小火把里面的馅料煮熟，再打开锅盖用小火收水份，煎制成两面金黄色就可以了。

步骤 12

出锅，我一下吃掉三个。

韭菜盒子的小贴士

烫面的面团很有弹性，所以馅料可以尽量包多，面皮也不容易破。馅料可以湿一些那样煎至好里面馅料不会干。特别好吃😋。

菜谱创建时间：2020-07-10 20:18:40