曼食慢语丨西瓜皮炒肉丝

作者： Amanda曼达

西瓜皮腌出水后炒熟也是清脆的，肉丝是嫩滑的，这道菜口感格外丰富，调味不重但吃起来很香，是个人见人爱的家常小炒。

用料

• 处理好的瓜皮 400g
• 里脊肉 200g
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 玉米淀粉 2小勺
• 生抽 2大勺
• 黄酒 1大勺
• 白胡椒 1小撮
• 盐 1小撮
• 糖 1小撮
• 蒜瓣 1个
• 香油 几滴

曼食慢语丨西瓜皮炒肉丝的做法步骤

步骤 1

西瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮（红瓤要去干净），处理好的瓜皮约400g，切成粗丝，放半小勺盐腌制15分钟。

步骤 2

准备200g里脊肉切丝，加入2大勺生抽、1大勺黄酒、1小撮白胡椒、2小勺玉米淀粉拌匀腌制一会儿。

步骤 3

1个青椒去籽切丝，1个红椒切丝。

步骤 4

西瓜皮腌制出水之后，攥干水分。

步骤 5

锅烧热倒油，下肉丝翻炒，变色立刻捞出。

步骤 6

锅内留点油，下蒜蓉炒香，再下青椒红椒丝翻炒，再下瓜皮。

步骤 7

肉丝回锅，加盐、糖调味，滴几滴香油拌匀。

菜谱创建时间：2020-07-10 19:47:09