解锁泰式冬炎汤-Tom Yam Soup

作者： 筑家小厨__番茄蛋儿vv

*用心经营每一餐* 东南亚料理，多被其特殊的香料所吸引。泰式冬炎汤（冬阴功汤）以其酸辣爽口的汤头，以及新鲜弹牙的海鲜而闻名。

用料

• 虾 若干
• 苏东 若干
• 鱼片 300克
• 冬炎汤调味料
• 干虾仁 1小把
• 草菇 300g
• 西红柿 1个
• 香菜 6根
• 鱼露 1勺
• 南姜 1块
• 香茅 6根
• 柠檬叶 6片
• 青柠 2-3个
• 泰式小辣椒 4个

解锁泰式冬炎汤-Tom Yam Soup的做法步骤

步骤 1

准备材料，只拍了一部分，还有香菜4根不要切断，洗净根部泥土，刮去表皮，还有柠檬叶洗净。南姜记得切片，香茅根部切开上面连着。西红柿切大块、泰式小辣椒切粒，剩余两棵香菜切小段

步骤 2

虾挑去泥肠，虾头分开。

步骤 3

小苏东切段即可，大苏东可切花刀。

步骤 4

鱼片成斜片，加少许盐和生粉抓匀腌制。

步骤 5

热锅凉油，小火炒香虾头和干虾仁，加1升凉水，把香茅、南姜片、西红柿放进去大火煮开

步骤 6

加草菇、2根整棵香菜中火煮30分钟

步骤 7

加入虾、苏东、鱼片和另外两棵香菜，大火煮熟海鲜

步骤 8

青柠切开挤出柠檬汁，种子过滤掉。先倒入一半进锅里，再加1勺鱼露调味。柠檬汁随自己喜好加哦

步骤 9

盛出加香菜、辣椒段即可。

解锁泰式冬炎汤-Tom Yam Soup的小贴士

1、可自由调节海鲜种类和数量 2、南姜、香茅不必切小，汤好后可以直接夹出来丢掉。 3、真的凑不到材料可以买现成的冬炎汤酱料来做，那个辣度不好掌握 4、用草菇是正宗的做法，草菇里面的汤汁鲜甜，小心烫舌头哦，也可用其他菇类代替，但不建议用香菇

菜谱创建时间：2020-07-10 19:15:29