奶白奶白——鲫鱼豆腐汤

作者： 碗里碗外V

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

用料

• 鲫鱼 1 条( 约350g 洗净切4段)
• 老豆腐 150g（切2cm*2cm块）
• 大葱片 30g
• 姜片 15g
• 食用油 30g
• 料酒 30g
• 盐 1大勺+1小勺
• 水 1200g
• 香菜 10g
• 芝麻油 1大勺

奶白奶白——鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼段用10g大葱片、5g姜片、10g料酒和1小勺盐，腌制10分钟后，洗净并用厨房纸擦干水分。

步骤 2

主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入鲫鱼块、食用油、20g大葱段和10g姜片，盖上锅盖，不需要量杯，设置：7分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

步骤 3

结束后加入20g料酒和水，盖上锅盖和量杯，设置：20分钟/120℃/1档（反转）熬煮。

步骤 4

结束后加入豆腐块和1大勺盐，盖上锅盖，不需要量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）熬煮。烹饪完成，取出盛入汤碗中，撒上香菜，淋上芝麻油即可。

奶白奶白——鲫鱼豆腐汤的小贴士

1、 根据鲫鱼大小增减煸炒时间。 2、 最后可以不加香菜和芝麻油，直接食用即可。 3、 可以在第3步中适当加入笋片、香菇等食材。

菜谱创建时间：2020-07-10 17:16:40