王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵

作者： 你好八宝邹

用料

• 全麦粉（王后粗颗粒） 300克
• 农家黑全麦粉 200克
• 冰水（300+15） 315克
• 酵母 5克
• 烘培碱 10克
• 水（碱水用） 250克

王后全麦粉100%无糖无油全麦碱水包全麦德国结 无需发酵的做法步骤

步骤 1

王后粗颗粒全麦 非常多麦麸

步骤 2

水融化酵母 然后把冰水 冰水 冰水 酵母 面粉 盐 全都搅拌 然后揉面 不需要出膜 三光就好

步骤 3

分成球 （我是50g）盖好保鲜膜 醒15-30分钟

步骤 4

擀 牛舌饼

步骤 5

折起来

步骤 6

搓 两头细

步骤 7

卷起来 靠悟性

步骤 8

放进冰冻 冷冻冷冻冷冻塑形20-30分钟

步骤 9

拿出来 碱水准备好 10g烘培碱 250g水 有腐蚀性 带手套 带手套 带手套

步骤 10

每个泡20秒左右捞出来 最后割 撒烘培盐 割深一点 深一点 深一点

步骤 11

200度预热 200度18分钟 看脾气

步骤 12

我做的时候生胚50g 比较小的

步骤 13

冷却 之后 再装袋

步骤 14

好吃

步骤 15

做了18个

步骤 16

怕麻烦就搞碱水球

菜谱创建时间：2020-07-10 14:05:45