熟肉茴香馅包子

作者： 格格是我的猫

今天吃茴香猪肉包子，把肉馅先炒熟，再拌馅。用生肉拌馅，熟了后馅是抱团儿的。用熟肉拌馅，熟了后馅是散的。虽然口感会有不同，但味道都是很好的。

用料

• 茴香 半捆
• 肥肉 手掌大小
• 瘦肉 两个手掌大小
• 葱，姜 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 香油 半勺
• 面粉 适量
• 酵母 500克面粉放5克酵母

熟肉茴香馅包子的做法步骤

步骤 1

茴香洗净控下水。切沫。葱姜切沫。

步骤 2

肥瘦肉分开，分别切沫。

步骤 3

瘦肉切沫。

步骤 4

将肥肉沫放入锅中，小火煎。

步骤 5

煸出油。

步骤 6

加入葱姜沫。炒出香味。

步骤 7

加入瘦肉沫，翻炒至全部变色。加入两勺酱油，一勺蚝油。

步骤 8

炒匀，关火。晾一会，让温度降下来。

步骤 9

趁这功夫开始和面。面粉中放入适量酵母，搅匀。（面粉和酵母的量是500克面粉里放入5克酵母。）

步骤 10

加入适量的水和成面团。醒面5分钟。

步骤 11

将晾好的肉馅加入到茴香沫里。放入适量的五香粉，适量的盐，半勺香油。

步骤 12

搅拌均匀。

步骤 13

面不用醒发，松弛5分钟就可以了。这次做包子是一次醒发。将面团分成大小相同的剂子，擀皮。

步骤 14

放入馅。

步骤 15

包成包子。放在蒸屉上。蒸锅放入凉水，将蒸屉放入。不要开火。盖上盖子让包子在锅里醒发20分钟。包子变得白胖，饱满，比原来个头儿大了一圈儿。就可以开火了。

步骤 16

水开转中小火蒸20分钟。关火后焖5分钟。

步骤 17

熟肉馅的茴香包子好了。

菜谱创建时间：2020-07-10 11:47:38