夏日凉拌柠檬花甲粉

作者： Mina吕

江南的梅雨季节进入倒计时，天气慢慢转热，来点清凉可口的凉拌菜吧，健康不油腻，抚平夏日里的烦躁。 热呼呼的锡纸花甲粉固然美味，今天我们来一份家常的凉拌花甲粉，肥美鲜嫩的花甲肉灌满了酸滋滋的柠檬酱汁，低脂少油，吃完满满一盆也毫无负担。

用料

• 花甲（提前静置吐沙） 1斤
• 龙口粉丝（清水泡软备用） 2小扎
• 黄柠檬 半只切片，半只取汁
• 蒜泥 1勺
• 白芝麻 2勺
• 葱花 1勺
• 新鲜辣椒 1勺，切丁
• 坚果碎（花生/松子等） 1勺
• 陈醋 2勺
• 薄盐生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面、花椒面 若干，我没有加

夏日凉拌柠檬花甲粉的做法步骤

步骤 1

1. 准备一个小碗，放入1勺葱花、1勺辣椒（我加的是甜椒丁）、1勺蒜泥、2勺熟白芝麻、1勺坚果碎（家里没有花生碎，用了些松子）、半勺盐、少许辣椒面和花椒面（我没加），另外还放了些晒干的红葱头增加香味

步骤 2

2. 淋入热油，如果想更健康可以不加入热油，最后淋入少许亚麻籽油或者橄榄油也可以的

步骤 3

3. 拌入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、黄柠檬片、和半只柠檬汁拌匀备用。

步骤 4

4. 粉丝煮2分钟左右，捞出过凉水，防止粉丝变坨，继续放入花甲，烫开口后捞出。

步骤 5

4. 拌匀，凉拌柠檬花甲粉完成。

步骤 6

满满一盆，太满足啦～

菜谱创建时间：2020-07-10 11:32:42