新月面包

作者： 萍水相逢meig

新月面包在德国是很受小朋友喜欢的一款面包，不需要开酥，面皮甜度一般，喜欢吃甜的多夹些馅调节。 奶香加柠檬香。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 50克
• 全蛋液 30克
• 耐高糖干酵母 7克
• 水 50克
• 牛奶 65克
• 柠檬皮屑 5克
• 盐 2克
• 细砂糖 35克
• 蛋黄 10g
• 蛋白用来刷面包表面

新月面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合放厨师机打到手套膜。醒发10分钟，整形揉圆后30度75湿度发酵30分钟。

步骤 2

擀开成长方形24高，用披萨伦切8个24x12cm（为了不浪费我是这样切的）

步骤 3

放上夹馅，可以是巧克力或榛子酱、花生酱、果酱都行。

步骤 4

面皮刷点水卷起来接口朝下，二发30度湿度75%，15分钟，刷上蛋白。

步骤 5

烤箱预热风炉190度13分钟。

菜谱创建时间：2020-07-10 10:14:08