烤箱版意式焗烤千层茄子

作者： WatertheGreat

这道菜传统做法是先油炸茄子，我家的做法是用烤箱代替油炸，我和娃他爸都认为风味并未打折扣，也更适合夏天。意大利菜的一个特点就是佐料不会很多，但是只要原料好就一定不会让你失望

用料

• 圆茄子 1个
• 细海盐 适量
• 番茄酱 适量
• 切达奶酪 适量
• 干牛至叶 适量
• 橄榄油 适量
• 帕玛森奶酪 适量

烤箱版意式焗烤千层茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切7-8mm左右薄片，如图朝上一面撒少量细海盐，静置半小时，茄子翻面，撒盐，再静置半小时

步骤 2

烤箱预热上下火180度，茄子平铺在烤盘上置于烤箱中下层15至20分钟，茄子起皱没水分就说明可以了

步骤 3

烤茄子过程中准备其他材料，帕玛森奶酪、切达奶酪切小块、蕃茄酱加少量干牛至叶和盐

步骤 4

茄子烤好后取出，开始组装。一层茄子，上抹番茄酱，加奶酪。重复，我家一般组装三层就够了

步骤 5

最表面撒适量帕玛森奶酪，再次入180度烤箱中下层，8至10分钟至奶酪融化即可

步骤 6

出烤箱，装盘

烤箱版意式焗烤千层茄子的小贴士

1、马苏里拉也可以，不过切达奶酪比马苏里拉更浓郁，更适合这道菜的搭配 2、传统做法是先炸茄子片，如果有兴趣也可以尝试

菜谱创建时间：2020-07-10 03:30:36