炖羊小腿肉

作者： Bauson

经常在阿联酋出差，有位老同志带我们第一次吃这炖羊肉，超级好吃。我们就讨论把这厨师给挖到中国去。没想到这次疫情

用料

• 盐 10克
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 西红柿 3个
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 辣椒 2个
• 羊小腿 3只
• 蒜 半头
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 植物油 30克
• 料酒 好多勺
• 热开水 一壶

炖羊小腿肉的做法步骤

步骤 1

清洗好这些蔬菜

步骤 2

准备好这些调料

步骤 3

西红柿去皮（用热水烫一下，就可以剥掉皮），剁碎

步骤 4

土豆切滚刀（炖完后成泥了，随意切） 洋葱摆个小造型

步骤 5

炖肉锅里放油，加花椒，大料，辣椒 花椒变色后（可以把这些调料捞出去，油已经入味），加蒜姜胡萝卜

步骤 6

将胡萝卜炒到出现金黄色

步骤 7

加入番茄，加入生抽，翻炒至沸腾（再加入一些番茄酱味道更好）

步骤 8

加入羊腿，加老抽和料酒，加热水超过羊腿

步骤 9

水沸腾后加入土豆和洋葱，大火3分钟后，改中火炖1.5小时（想吃特别烂的肉，炖2小时）。每隔20分钟去搅拌一下，避免酱料胡锅底

步骤 10

随便摆一下就可以吃了

炖羊小腿肉的小贴士

番茄酱味道浓郁，喜欢这味道，可以多加 除了胡萝卜，其他的基本上都会炖成泥，这是精髓 请秀出你们的作品吧

菜谱创建时间：2020-07-10 02:41:35