无油版空气炸鸡米花

作者： 海之韵美食记

每次带孩子去肯德基，他必点鸡米花，金黄金黄的鸡米花香酥可口，蘸着酸甜可口的番茄酱，吃起来香喷喷的，好吃到连手指也吮。但是毕竟这些食物经过高温油炸，吃多了孩子易长胖，而且也不健康。因为油炸食品中有大量的反式脂肪酸和热量，长期摄取会导致肥胖或相关疾病，比如糖尿病、冠心病和高脂血症等等，对身体危害比较大，而且油在高温下反复使用会产生致癌物质。 空气炸锅、空气炸烤箱是这几年新出的产品，既能满足健康的理念，又可以满足大家对美食的追求。空气炸就是利用高温热风循环的原理，将热风不断的吹向食物，让食物产生跟油炸差不多口感的一种烹饪方式。 做鸡米花这种小吃，本身是用鸡腿或者鸡胸肉来制作，我就喜欢用鸡腿做，吃起来肉质口感比鸡胸肉好。食物本身含有油脂，所以不需要另外加油，就可以炸出酥脆的口感。

用料

• 大鸡腿 1只
• 面包糠 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 蒜末 适量
• 孜然粉 适量

无油版空气炸鸡米花的做法步骤

步骤 1

用刀把大鸡腿去皮拆骨

步骤 2

切成小块

步骤 3

把鸡块放入碗中，倒入配料：盐、黑胡椒粉、蒜末、孜然粉、淀粉和蛋液

步骤 4

戴上一次性手套抓均匀，放入冰箱冷藏腌制2个小时

步骤 5

准备好面包糠，市面上有金黄色的，也有白色的面包糠，金黄色的看起来诱人些。也可以自制面包糠，那就更好。把腌制好的肉块放入面包糠里，裹上一层面包糠，因为之前腌制的时候已经裹了蛋液，所以不裹蛋液也可以沾满面包糠

步骤 6

把鸡米花摆放在ACA空气炸烤箱的烤篮上，烤篮上可以铺一张油纸

步骤 7

放入已经预热到180度的ACA EAF26A空气炸烤箱中下层（预热时间大概5分钟），炸12分钟左右即可出炉

菜谱创建时间：2020-07-09 22:09:26