土豆烧鸡

作者： 料理厨房

用料

• 鸡 500克
• 盐 2克
• 生抽 20克
• 老抽 20克
• 五香粉 0.1克
• 白胡椒粉 0.1克
• 生姜 5克
• 土豆 1个
• 青椒 1个

土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

糖色炒好备用。没有糖色直接放糖也是一样的。糖色做法详见自制焦糖液菜谱。

步骤 2

土豆洗净去皮，切成小滚刀块。

步骤 3

青椒洗净去除籽和经络，切成滚刀块备用。

步骤 4

把切好的鸡肉放入锅中，开大火翻炒。

步骤 5

把炒出的水分倒掉继续翻炒，直至炒到鸡肉表面金黄。

步骤 6

下入生姜、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉和料酒。

步骤 7

翻炒均匀，加入两勺炒好的糖色。

步骤 8

炒至鸡肉上色。

步骤 9

放入切好的土豆块。

步骤 10

倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后，加入盐调味，再转小火炖煮30分钟。

步骤 11

炖至土豆能用筷子戳破。

步骤 12

加入切好的青椒。

步骤 13

大火收汁。

步骤 14

土豆烧鸡就做好了。

菜谱创建时间：2020-07-09 16:24:24