舂丝瓜花苞

作者： 小黑妹G晴晴

在德宏有句话“舂筒不响，吃饭不香”，舂菜在我们德宏人的饭桌上是一道常见的菜，嘿嘿，就是有点费米饭哦，下面这道菜是老一辈就传下来的菜了

用料

• 丝瓜花苞 半斤（大概，看个人家庭）
• 蒜 5.6瓣
• 大芫荽（刺芹） 适量
• 香柳 适量
• 小米辣 5包（看个人食辣程度）
• 花生 适量（也可用核桃替代）

舂丝瓜花苞的做法步骤

步骤 1

路边随处可见的丝瓜藤

步骤 2

花也是可以的

步骤 3

这个就是香柳，傣族菜里必不可少的调味料

步骤 4

小米辣

步骤 5

蒜瓣

步骤 6

大芫荽也叫刺芹

步骤 7

丝瓜花苞

步骤 8

没有花生用核桃代替，干锅炒脆

步骤 9

辣椒蒜也炒一下，要是方便用烤的会更香（请忽略炒过核桃变黑的锅，哈哈）

步骤 10

花苞洗净后用少量水煮至干

步骤 11

煮花苞的时间舂下焙好的辣椒和蒜瓣

步骤 12

水煮干后不用捞出直接焙下水份，舂时不会稀也会更香

步骤 13

以上料除了花苞都切细倒入舂筒，撒上少于盐和味精，一起舂

步骤 14

舂好后调味即可，舂的程度按个人口味，我妈妈喜欢不太细的

步骤 15

这个是不太细

舂丝瓜花苞的小贴士

蒜和辣椒要是碳烤的会更香，舂菜辣椒可以多放点更好吃哦，我妈妈不能吃辣所以我放的很少，这道菜放花生会更好吃，后面还是买了花生炒后放进去了

菜谱创建时间：2020-07-09 13:45:12