锡纸烤脑花

作者： 好食匠厨房

脑花在我心中是很恐怖的，刚刚我妈妈叫它脑浆子，呜...我要吃烤脑浆子？放在手掌上颤抖的不止是手还有凉飕的后背。吃货们说它好吃我就想试试这道烤脑花，软嫩嫩的就像豆腐，喜欢它的人就很喜欢，不喜欢的人也请克服一下。

用料

• 新鲜猪脑花 两只
• 大蒜子 1个
• 姜 一块
• 香葱 2根
• 香菜 2根
• 剁椒 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量
• 泡彩椒 15个

锡纸烤脑花的做法步骤

步骤 1

新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。

步骤 2

撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。

步骤 3

洗好的脑花是不是看着舒服多了。

步骤 4

葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。

步骤 5

锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下

步骤 6

洗净的脑花盖在上面

步骤 7

撒上少许食盐和料酒腌制5分钟

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。

步骤 10

再加入生抽和老抽调味上色

步骤 11

炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面

步骤 12

我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）

步骤 13

推进烤箱里面

步骤 14

上下火200度，烤20分钟。

步骤 15

锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。

步骤 16

时间到出炉，撒上葱花和香菜。

步骤 17

这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。

锡纸烤脑花的小贴士

我一急啤酒都忘记放了。

菜谱创建时间：2020-07-09 13:25:35