豆腐鱼

作者： 月半弯喵喵

用料

• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老豆腐 1块
• 白胡椒粉 4勺
• 生姜 2头
• 二荆条 250克
• 小米椒 15个
• 山东大葱 4根
• 草鱼 1条
• 豆瓣 2勺
• 耗油 1勺
• 香菜 1小把
• 大蒜 2瓣
• 花椒 15粒

豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鱼片洗净，用料酒，白胡椒，盐腌20分钟。

步骤 2

热锅下油，花椒。油开后，倒入切好的青椒，小米椒，姜，大蒜翻炒3分钟，撒点盐，炒出辣味和香味。

步骤 3

放入豆瓣酱，生抽，耗油，继续翻炒半分钟。加水，放入切好的大葱段，再放入切好的老豆腐。等水烧开，别急着下鱼，因为要等豆腐煮透，豆腐才好吃。

步骤 4

再等几分钟，豆腐煮透飘在水面上，再放入鱼头，鱼骨，继续煮几分钟。鱼头鱼骨煮好后，再放入鱼片，撒上香菜茎，盖锅闷2分钟。此时鱼片也全部熟了，可以出锅了。最后一步撒上香菜，热锅烧油淋在鱼面上。最后撒上芝麻！

菜谱创建时间：2020-07-09 12:40:19