白面荞麦面油酥饼

作者： 小米与饭团

肉肉太多要减肥， 爱吃面食碳水多， 加入荞面略欣慰， 粗粮细粮一起吃。

用料

• 荞麦面 2勺
• 白面 4勺
• 热水 若干克
• 油酥材料-白面 1汤勺
• 油酥材料-油 若干
• 油酥材料-十三香 若干
• 油酥材料-盐 若干

白面荞麦面油酥饼的做法步骤

步骤 1

将白面，荞麦面混合在一起，加入热水，一边加一边搅拌，少量多次，如图中絮状，就可以下手揉了。

步骤 2

揉成光滑面团，不沾手，不粘盆，放一边醒面20分钟，记得盖上盖子，要不然表面就干了。

步骤 3

油酥制作，将白面，十三香，盐放在一个碗里。面不用放太多，调味的都根据个人口味放，喜欢的就多放点。

步骤 4

上图是错误❌示范，面太多了，油少了。 油加热，倒入刚刚的碗里，搅拌均匀就是油酥了，油酥调成糊糊状。 我得油酥稍微有点失败，仅供参考吧。

步骤 5

面干薄一些，图上油酥，多放点油酥饼更酥脆。在划开一道口子，用来卷饼的，如上图。

步骤 6

沿着一个方向卷起来后，上下封口，避免油酥漏出来。然后把两头向中间积压，得到一个饼。

步骤 7

两头向中间挤压，就好像把刚刚卷起来的饼立在板子上，然后手把立着的卷拍扁。 这样的饼会有层次感。

步骤 8

拍扁的饼擀薄，放入平底锅，煎至两面金黄，就行了，切片装盘！

步骤 9

成品，香软酥脆有层次。

白面荞麦面油酥饼的小贴士

热水和面，保证饼是软的。 油酥，可以去看看别的教程，我这个有点渣。

菜谱创建时间：2020-07-09 11:36:05