韭菜鸡蛋馅饼（手抓饼皮）

作者： 小米与饭团

神仙美味，韭菜鸡蛋， 不会和面，手抓饼替， 唯一缺点，饼脆露馅。

用料

• 鸡蛋 2个
• 速冻手抓饼 4张
• 细粉条 一把
• 食用油 一些些
• 十三香 一点点
• 盐 一些些
• 韭菜 一把
• 耗油 一小勺

韭菜鸡蛋馅饼（手抓饼皮）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，控水后，切丁。 鸡蛋炒熟，放凉后，切碎（我喜欢碎一点）。 粉条煮熟，控水后，切丁。 放入一个大容器，拿出手抓饼先放着，常温化冻。

步骤 2

放入，盐，十三香，食用油，顺时针搅拌基本均匀后，放入耗油，继续顺时针搅拌。

步骤 3

手抓饼化冻以后开始包成包子形状，稍微按扁一些。 注意，手抓饼要化的充分一些，这样封口时候，比较容易黏住。

步骤 4

包子形状的饼，平底锅少油，小火热着锅。 注意，因为手抓饼本身有油，所以可以少放点油。

步骤 5

放入包好的馅饼，一直保持小火，不然容易糊。 小火慢煎后，翻面煎。 注意，先煎褶皱面，面比较厚，可以定型。

步骤 6

两面金黄，即可出锅。 注意，因为面皮是手抓饼，不宜煎的过久，时间长了，手抓饼皮会更酥脆，吃的时候，容易露馅。

韭菜鸡蛋馅饼（手抓饼皮）的小贴士

煎锅少油，小火慢煎，褶皱先煎，两面金黄。

菜谱创建时间：2019-08-26 09:06:18