冰冰凉的葱油荞麦冷面||附制葱油教程

作者： 芒小果MAMA

面食||个个都喜欢 夏天更不能少了一碗凉爽的冷面，说到冷面，荞麦面做冷面口感真的非常棒 爽滑Q弹，重要是它只需要用凉白开或者纯净水浸泡40分钟以上即可

用料

• 大葱 1根
• 小葱 5根（我家小葱没多少了就全用了大葱）
• 花椒 、八角 适量
• 调料：
• 生抽 小半碗
• 蚝油 1小勺
• 鱼露酱油 2勺
• 糖 5g

冰冰凉的葱油荞麦冷面||附制葱油教程的做法步骤

步骤 1

锅里1小碗油，放入花椒、八角加热慢慢激出香味

步骤 2

然后放入葱花油炸转中小火

步骤 3

水分逐渐减少， 略有焦葱

步骤 4

倒入调料水转大火

步骤 5

煮沸腾后再加热2分钟即可关火

步骤 6

这样，葱油就做好了 冷却后密封起来，冷藏可以吃几顿

步骤 7

开始制作拌荞麦凉面 凉面的配料： 腌制胡萝卜丝：用少许盐、糖、白醋、腌上并冷藏

步骤 8

调一点 芝麻酱汁:芝麻粉少许、黑胡椒少许、白芝麻酱1勺

步骤 9

放入碗中

步骤 10

少量多次加水调成流动性较强的芝麻酱汁

步骤 11

荞麦面用冷的饮用水浸泡，可放置冷藏。 40分钟以上 由于我是准备早餐吃，我冷藏后去睡觉了，早上口感很好，不会烂

步骤 12

然后分别码上焯熟的菠菜或者黄瓜丝、腌制的萝卜丝、煮鸡蛋、花生碎、1勺葱油酱、1勺芝麻酱汁、 搅拌均匀，超级好吃啊

步骤 13

夏天来一口荞麦冷面，从舌尖到胃部都是超级舒服的，而且拌了制过的葱油，非常香浓

步骤 14

连酱汁都吃光光，唇齿都是葱油香

冰冰凉的葱油荞麦冷面||附制葱油教程的小贴士

我用的是【果妈优选】店里的荞麦面，不能煮，煮的话会起坨烂，由于本身是熟的，只需要用纯净水或者凉白开浸泡40分钟以上即可

菜谱创建时间：2020-07-09 09:49:41