米饭杀手之野山椒牛肉丝

作者： 净想吃的哈哈哈

不知道为什么生病后总会突然就很想吃一样东西，最近就特别爱吃牛肉，安排😎

用料

• 牛里脊 150克
• 野山椒 6个
• 红朝天椒 3个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 白芹菜 一根
• 豆瓣酱 半勺
• 花椒粒 适量
• 原味鲜 少许
• 生抽 小半勺
• 菜籽油 适量
• 腌制牛肉👇🏻👇🏻
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 橄榄油 半勺

米饭杀手之野山椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉逆纹切丝，加盐、料酒、白胡椒粉顺时针方向搅拌至上劲，再加入淀粉拌匀，最后加橄榄油拌好，加橄榄油是锁住水份；芹菜切段，辣椒都对半切开，姜蒜切碎。

步骤 2

大火起锅烧菜籽油，然后下牛肉丝滑炒，这里必须得快，感觉就十几秒的事，牛肉丝起锅备用。

步骤 3

锅里剩下的油炒香姜蒜、花椒粒、豆瓣酱、小米辣和朝天椒，加入生抽和芹菜段翻炒几下就加牛肉丝进去，加原味鲜再大火翻炒均匀就能出锅了。

米饭杀手之野山椒牛肉丝的小贴士

切牛肉丝一定要逆着纹路切

菜谱创建时间：2020-07-09 02:41:43