黑米馒头

作者： senny_feng

第一次做，所以很多东西都是凭感觉放的还没有精准的称量，也没有拍照，但一次就成功了，所以就来写步骤了。这次自己是用黑米研磨的黑米粉然后取出部分

用料

• 黑米粉 25克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 白糖 20克
• 植物油 少量
• 温水 适量

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

先用温水将白糖和酵母溶解。温水大概40度左右太高会破坏酵母的活性

步骤 2

黑米粉与面粉混合均匀后，将白糖酵母水倒入。用筷子搅拌出絮状后，用手进行揉面，揉至没有干面粉后倒入少量植物油，继续揉面至油吸收，盖上保鲜膜。

步骤 3

夏天就常温进行发酵即可，冬天可用热水放锅内，隔水发酵。面团发至两倍大，手指中间戳洞不塌馅即可。

步骤 4

案板撒上少许干面粉，将面团拿出放在案板上继续进行充分的揉面排气后，每个搓成40g左右的圆球放在刷上油（防止面团粘住）的蒸屉上醒发半小时

步骤 5

冷水下锅蒸10分钟后再闷5分钟即可食用啦～

菜谱创建时间：2020-07-08 23:48:29