山楂锅盔（独家配方）

作者： 恬妞儿妈妈

为一人，学一技，做一食。 有没有那种感觉？为了你爱的人，做一份美食，不怕挫折不怕累，就为了你收到后的那一份温暖。只为一句这辈子有你值了，足矣！ 此方可以做9-10个的量。适合一层烤盘。 山楂馅儿料是买的现成的因为这个太好吃了我还没研发出比这个还好吃的哈哈哈

用料

• 麦芯粉 170克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 20克
• 水 20克
• 黄油 95克
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 奶粉 20克
• 杏仁粉 15克
• 山楂馅儿料 300克

山楂锅盔（独家配方）的做法步骤

步骤 1

将黄油充分软化、糖粉、盐、水、鸡蛋放入容器中，搅拌均匀（无需打发）。

步骤 2

麦芯粉，一定是麦芯粉哦，低粉中粉都试过，麦芯粉效果是最棒的。 麦芯粉、小苏打、奶粉、杏仁粉混合均匀后过筛，加入至1中搅拌揉成面团。

步骤 3

将揉好的面团静置10分钟左右。 如果感觉特别软有可能是黄油过度软化，可以将面团放到冰箱内冷藏10分钟，让它冷静冷静反省一下就好了。

步骤 4

用的这个牌子的山楂馅儿太好吃了，免费推一波。 模具是70克的，没有也可手动整形。

步骤 5

面团分成40g/个，老山楂馅分成30g/个 （我喜欢这个比例，甜度刚好，喜欢吃甜的薄皮大馅的，可以调整面馅比例，反过来也可）

步骤 6

将面团压扁成饼皮包入山楂馅，团成圆型。

步骤 7

包好后压成饼状，放入山楂锅盔模具中压紧压平，左右轻磕模具将饼从模具脱出

步骤 8

准备印章

步骤 9

山楂锅盔印章沾红色素(红色素兑一点点水或白酒调匀，垫块纱布，盖出来更清晰)盖在顶部中间位置.

步骤 10

烤箱，中层，温度 上火220，下火180，12分钟 不能上下调节的，可以180，12分钟后，200最上层烤一两分钟。看着稍微上色就停。 刚出来有点软，凉了就酥了。

步骤 11

美呆了

步骤 12

把底下的油纸，换成烤饼干用的硅胶网格烤垫，效果出奇的好哦，太好看了。平平整整，喜欢喜欢！

步骤 13

这个比例馅料就很饱满了

步骤 14

装袋，寄给你爱的人吧。

山楂锅盔（独家配方）的小贴士

1、糖粉不可用砂糖代替，否则你会收获一个麻饼。 2、最好用麦芯粉，就叫这个名字：麦芯粉。超市就有卖很容易买到，用低粉替代味道稍有不同，自己吃也没问题。 3、黄油一定要充分软化。

菜谱创建时间：2020-07-08 23:01:23