玉米淀粉加入少量水化开(一小勺淀粉)打入鸡蛋搅拌均匀,紫薯去皮切片上锅蒸熟压成泥
起锅烧热,锅中刷油,离火倒入蛋液,摊开,等凝固后翻面煎一会盛出
在蛋饼上铺上紫薯泥(如果紫薯比较干可以加点开水或者配方奶搅拌均匀)
卷起来(越紧越好)切段