莜面栲栳栳（莜面窝窝）

作者： Monica175

手工莜面栲栳栳～

用料

• 莜面 300克
• 开水 310克
• 土豆 1个
• 西红柿 2个
• 杭椒 3个
• 豆腐 半块

莜面栲栳栳（莜面窝窝）的做法步骤

步骤 1

准备300g莜面，310g水。

步骤 2

水烧开后慢慢倒入莜面中，一边倒一边搅拌成絮状，还有少量干粉的状态

步骤 3

揉成面团，生莜面筋性不强，不用苛求光滑。盖上盖子醒面20分钟

步骤 4

揪一个小面团，用手掌在光滑的案板上推成薄片

步骤 5

然后用手指捏住一端向内一甩、一捏，成一个空心窝窝，放在蒸笼上，靠在一起。

步骤 6

大火水开后上锅蒸15分钟，表面最好盖一个笼布，否则锅盖上的水滴在面上容易塌

步骤 7

炒一个臊子：土豆、豆腐切丁，杭椒切末爆香后倒入蔬菜翻炒，加入切碎的西红柿，放入白糖、盐、生抽、老抽，炒熟后大火收汁即可。浇在栲栳栳上面～齐活儿

菜谱创建时间：2020-07-08 20:24:59