黎卤味（卤水鹌鹑蛋）

作者： 黎小屁孩

挺好吃的

用料

• 鹌鹑蛋 个
• 干辣椒 个
• 卤水汁
• 啤酒
• 卤料包
• 花椒
• 冰糖

黎卤味（卤水鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋水煮熟，然后用网上教的剥壳方法，放在密封盒里面加点水，摇呀摇，然后就容易剥壳了。

步骤 2

剥壳后，在蛋上面划两条痕，方便入味，其实雕花也可以，只要你喜欢😊

步骤 3

一瓶卤水汁，一瓶啤酒，辣椒干，卤料包，花椒，全部下锅，煮开，然后加入冰糖，调味到自己喜欢的口味，后放入需要卤的食材。辣椒干不喜欢辣的可以不加。

步骤 4

煮十五分钟左右，关火，闷在锅里面浸泡入味。最好能浸两小时以上

步骤 5

上碟。卤的食材很多样化，鸭翅，鸭肾，鹌鹑蛋，鸡蛋，鸡爪，鸭头，鸭下巴等等，只要你想得出来，几乎都可以😂😂😂😂

黎卤味（卤水鹌鹑蛋）的小贴士

辣椒干如果不喜欢辣可以不加。肉类的食材最好先用姜水飞一下水，就是开水煮一下去去味。

菜谱创建时间：2020-07-08 18:43:53