米线

作者： 走过时光

建议大家网上购买云南米线 纯大米做的 保质期短 煮过头就断 没什么添加剂 吃得比较放心

用料

• 云南米线 一斤（可煮5碗）
• 猪肉 适量
• 酸菜 适量
• 韭菜 一小把
• 西红柿 3个
• 青菜 适量
• 姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 花椒 20粒

米线的做法步骤

步骤 1

云南米线散开用开水泡上备用

步骤 2

猪肉选肥一点的

步骤 3

猪肉切丁 盐 姜蒜末腌制

步骤 4

酸菜切末 （云南有个弥勒酸菜牌子比较好吃 没有也可以选择这种袋装酸菜）

步骤 5

番茄🍅 韭菜切好备用 材料准备齐全开火

步骤 6

锅中一点油 放入花椒 酸菜

步骤 7

酸菜抄一下更香 炒香后盛出待用（嫌麻烦也可以不炒）

步骤 8

油稍微多一点 油热放入姜蒜末

步骤 9

放入肉丁

步骤 10

肉丁炒熟放入一勺豆瓣酱

步骤 11

在放入半勺老抽上色

步骤 12

肉丁炒制微干放入酸菜

步骤 13

炒香后盛出 （留一点点油炒韭菜）

步骤 14

韭菜炒至断生盛出待用

步骤 15

锅中放油 油热放入番茄🍅 炒出番茄汁加入水 水开后放入自己喜欢的青菜

步骤 16

3勺生抽

步骤 17

一小勺耗油 再小火熬两分钟

步骤 18

大火水开后放入韭菜 米线 煮一分多钟就关火 （尝一下米线没有硬的口感就可以了 有硬的口感再煮一下下 也别煮太过 多煮一会就很容易断）

步骤 19

盛入碗中 放入肉臊子 一勺油辣子 一点点盐 完成！

菜谱创建时间：2020-07-08 17:03:38