五香酱牛肉零失败

作者： 普羅旺斯的幸福

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 姜 6片
• 八角 个
• 花椒 50粒
• 葱 根
• 桂皮 3块
• 料酒 勺
• 干黄酱 150克
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 肉蔻 3块
• 山楂片 6片

五香酱牛肉零失败的做法步骤

步骤 1

准备条理备用

步骤 2

牛肉切拳头大小 用牙签扎眼放调料按摩料酒 盐 姜 葱 花椒（花椒小火把锅烧热炒出香味）放入冰箱冷藏24小时

步骤 3

锅种放入冷水把腌制好的牛肉连带肉身上的料一起取出放入大火烧开3-5分钟撇出肉沫，取出放入身上得调料例如花料颗粒～ 原谅这步没拍所以随意撘图😶

步骤 4

干黄酱用温水调开把剩余豆瓣倒掉，汤汁备用。

步骤 5

锅烧热干黄酱倒入锅中炒熟，腌好的牛肉放进去挂汁。

步骤 6

汤汁要高于牛肉不够热水来加，我用的电饭锅煲汤模式2小时（小米电饭锅）很好用，其他锅也OK

步骤 7

牛肉烧好后敞盖子自然晾凉，可以放空调下😏 晾凉后放入蒸屉上控汤汁顺便清理上面的调料，然后放入密封容器冰箱冷藏12-24之间都可吃（24小时最佳） 灵魂蘸料不可少（醋少许 味极鲜一滴 盐少许 小米椒一支 柠檬丝少许 香油一滴）

五香酱牛肉零失败的小贴士

烧牛肉的老汤可以倒入保鲜袋近一天两田用放冷藏，时间久一点放冷冻😐 老汤比清汤烧牛肉味道更加，也可以卤鸡腿，卤鸡翅，卤蛋备用哦😑

菜谱创建时间：2020-07-08 12:28:36