荷叶饼

作者： Clau爱吃早餐

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用料

• 中筋面粉 250克
• 水 120克
• 糖 5克
• 即发干酵母（安琪） 2.5克
• 玉米油 5克
• 盐 0.5克

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

所有原料放一起，揉成光滑的面团，我用厨师机中速大概揉了8分钟；

步骤 2

搓成长条，切割成小剂子，可以分6个-10个，按自己喜欢的大小来（6个有点大了，8个比较好）；

步骤 3

盖上保鲜膜静置10分钟，用擀面杖擀成圆形，一面抹上油，有油的那一面对折成半圆；

步骤 4

用刮刀压出纹路，不要太浅不然发酵完了不明显；

步骤 5

用小刀刀尖调整一下纹路，看图

步骤 6

发酵盒盖盖子或者盖保鲜膜发酵到1.5倍大左右，按下去面团有弹性，现在天热室温发酵就可以了，不要看时间要看面团状态，注意别发过了，面团会酸；

步骤 7

冷水上锅蒸18分钟，蒸好不要立刻开盖闷3-5分钟再开。

荷叶饼的小贴士

吃不完冷冻保存，要吃了直接上锅蒸5分钟就可以了。

菜谱创建时间：2020-07-08 10:42:24