家常蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： greenhand-1

家常做法，家人就说我做的好吃，都爱吃。其实，只要食材新鲜，调味够，谁做都好吃。😀以下没按步骤上图，请看到的包涵。

用料

• 扇贝10 只
• 粉丝2 把
• 蒜20 瓣
• 生抽1 勺
• 蚝油4或5 勺
• 红色鲜小米椒 5个
• 白糖10至15 克
• 小葱增色

家常蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

蒸好的一屉

步骤 2

摆的造型

步骤 3

局部特写

步骤 4

主原料😀

步骤 5

扇贝用小刀划开，注意别划手，把里面的黑色沙包摘除，肉清洗干净，别残留清洗的水份，扇贝有阴面和阳面，阴面（就是较为平直的那一面）扔掉不用。把龙口粉丝用水冲冲之后温水泡上备用，一包五团的用两团就差不多，如果就做十只扇贝的话。大蒜根据扇贝总量，一般十只扇贝最少需要两头直径5至6公分的大蒜，拍扁去皮切成蒜丁儿盛入碗中备用，也可以加几只新鲜的红色小米椒切丁儿混到一起增色提味儿。炒锅加油2两，烧热到七八成温度，将先备好的蒜丁儿小米椒丁儿下锅炒香，放入一羹匙白糖，加适量蚝油和一点点儿海鲜酱油或者生抽酱油，稍微翻炒调匀就闭火。全程注意用中火，不要过分热炒，免得糊了。把扇贝连同单面壳体码放到蒸屉上，把泡软的粉丝逐份儿挽成紧致的团儿，分别放到扇贝上，把炒好的蒜蓉调味料逐份添加到粉丝和扇贝肉上，就可以盖盖子开大火蒸了，蒸锅水放五公分以内的深度就可以了，一般上汽儿三分钟就闭火了，免得蒸过头儿太老不鲜嫩。

菜谱创建时间：2020-07-08 10:00:10