炼乳焦糖布丁

作者： 彬cake

超级好吃的炼乳焦糖布丁，在这个炎炎的夏天里最适合做来吃😍。加了炼乳的鸡蛋布丁口感更加绵密香浓

用料

• 全蛋 1个
• 全脂牛奶 116克
• 炼乳 100克
• 盐 0.5克
• 糖 50克
• 蛋黄 1个
• 水(熬糖) 23克
• 热水 12克
• 香草精 适量

炼乳焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

混合23克的水和白糖 ，开始小火加热

步骤 2

倒烧至焦糖色的时候，可以倒入热水和盐

步骤 3

把焦糖兑稀

步骤 4

倒入布丁碗里面

步骤 5

然后摆动碗子，让焦糖液沾满整个碗

步骤 6

混合牛奶，炼乳，一点的香草精搅拌均匀

步骤 7

分出一只蛋黄和一只全蛋

步骤 8

然后与刚刚的牛奶炼乳液混合均匀

步骤 9

之后过筛大气泡，得到细腻液体

步骤 10

倒入布丁碗，7分满

步骤 11

之后把布丁放入一个容器里面，倒入热水 大约和布丁碗一半高差不多。160度35分钟

步骤 12

之后用夹子拿出来，小心烫手

步骤 13

用牙签检查，戳一下布丁，如果没有液体出来就是熟了。之后包好冷藏

步骤 14

冷藏好拿出来拿小刀紧靠边边脱模

步骤 15

倒扣

步骤 16

漂亮的炼乳焦糖布丁可以开吃了

炼乳焦糖布丁的小贴士

从冷藏拿出来，可以稍微泡一下热水，更容易脱模哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2020-07-08 02:35:58