冰豆汤

作者： 二妞的慢生活

一个不算菜谱的菜谱，主要是夏天喝非常清凉解暑，不需要复杂的食材，制作方法也简单，所以推荐给厨友们。

用料

• 红豆（主角） 占比多些
• 绿豆（可选） 适量
• 你喜欢的任意其他豆子（可选） 适量
• 玉米仁（可选） 适量
• 燕麦（可选） 适量
• 蜜枣 适量
• 冰块 适量

冰豆汤的做法步骤

步骤 1

煮豆汤如果喜欢汤汁清亮的

步骤 2

只放豆子就可以了，豆子用红豆，绿豆等你喜欢的其他豆子。

步骤 3

如果喜欢带点粘稠感的口感丰富些的豆汤。

步骤 4

可以加放玉米仁，燕麦等，红豆占比大些，这样颜色会好看些，不要放米类，放米就成粥了。

步骤 5

把所有豆类谷类淘洗干净后，放锅里加宽水煮，水开再煮2分左右，煮完把水倒掉。（目的是去除红豆的苦涩味儿，懒的话也可以省略预煮这步）

步骤 6

然后把豆类谷类放压力锅里添足水，进行压制。

步骤 7

夏天的汤越稀喝着越舒服，水可以多放些，但一定要符合压力锅的容量要求。

步骤 8

如果你只放了豆类，一般豆类压制时间是15分左右，如果你放的有玉米仁，玉米仁比较难熟，中等颗粒的压制时间至少也得20分钟。

步骤 9

保压时间到后，不要动锅，让锅内余温再压一会儿。

步骤 10

直到锅盖上的浮子阀下落后，再拔掉电源，打开锅盖。

步骤 11

锅盖打开后，把豆汤晾至室温后，密封放冰箱冷藏数小时。

步骤 12

冷藏的时候可以用厨房剪，把蜜枣碎剪成小颗粒，感觉冰豆汤里放些蜜枣碎有画龙点睛的作用。

步骤 13

喝的时候从冰箱端出来，加入事先准备好的蜜枣碎、冰块（可选），搅拌几下便可享用。蜜枣碎在低温下会变得更硬，但要的就是这种又硬又冰又咬起来韧韧的感觉。

步骤 14

粘玉米仁跟燕麦有增加粘性的作用，喜欢黏黏口感的可以多放这两样。

菜谱创建时间：2020-07-07 23:06:39