牛蒡饭

作者： 乖耳木目

食谱作者任芸丽，摘选自素食星球的《我们决定多吃菜》一书。食材为4人份。

用料

• 牛蒡 2/3根
• 金针菇 1/2把
• 平菇 3朵
• 胡萝卜 1/2根
• 五常大米 300克
• 酱油 15ml
• 盐 2g
• 味淋 15ml

牛蒡饭的做法步骤

步骤 1

将牛蒡、平菇、金针菇撕开或切成丝晾晒一晚，去除水分（晾晒后的食材丝收干滋味会更浓郁）。

步骤 2

用300ml水浸泡五常大米30分钟后，将大米沥干水分，用沥出的水浸泡晒干的牛蒡菌菇丝；胡萝卜切细丝。

步骤 3

把五常大米先放进砂锅，再把牛蒡菌菇丝以及浸泡的水一起倒入砂锅，把胡萝卜丝也放进去；将15ml酱油、15ml味淋、2g盐一起放入砂锅调味。

步骤 4

开大火，米饭上汽后砂锅周边会有气泡冒出来（开大火到上汽大概需要5分钟），改小火继续焖煮12~15分钟，即可。

菜谱创建时间：2020-07-07 22:32:54