有钱也很难买到的斑斓戚风蛋糕

作者： 鱼尾狮宝宝

北鼎七月打卡2#我的厨房不能没有考箱#北鼎烤箱。去过新加坡的宝宝都知道新加坡出名的美食有辣椒螃蟹、咖喱鸡、椰浆饭、马来卤面等等。但是去过新加坡旅游的人一定会买的伴手礼一定有斑斓蛋糕。JJ林俊杰和多位明星都有推荐的“绿”蛋糕。近期的新版小娘惹也在热播，突然激起了我怀念之情。作为在新加坡生活过十年多的人，今天就来做一次斑斓蛋糕。@北鼎@北鼎Julia

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 250克
• 香兰叶 100克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 120克
• 低筋面粉 250克
• 玉米油 60克
• 白醋 2.5毫升

有钱也很难买到的斑斓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

香兰叶100克清洗干净

步骤 2

榨汁过滤（放入一点水榨，不然有点难榨汁）

步骤 3

蛋清蛋白分离

步骤 4

【1】蛋黄中加入60克玉米油40克白糖（先搅拌一下）再加250克牛奶、榨好的香兰叶汁加250克低筋面粉（最好过筛）搅拌均匀。 【2】蛋白加白醋5毫升用厨师机分三次加入80克白糖打发

步骤 5

先把打好的蛋白的1/2加入到蛋黄糊中混合均匀，再把混合糊倒入蛋白中混合均匀

步骤 6

倒入模具

步骤 7

（北鼎烤箱上下火190度预热30分钟～这个可以在准备材料的时候提前预热好）

步骤 8

上下火180度烤25分钟（根据自己的烤箱调节）

步骤 9

出炉把两个模具倒过来晾凉在脱模

有钱也很难买到的斑斓戚风蛋糕的小贴士

打发蛋白的过程中一定要放白醋（我试过放柠檬汁但是效果没有那么好，假如忘记放了可以在混合糊的时候再放入效果也是很好的）用了三种模具还是中空的戚风模具最好，用纸杯一定要注意温度感觉175度就好，180度底部会烧焦

菜谱创建时间：2020-07-07 21:56:11