老婆饼

作者： 怡然自得0021_31s7

😋😋嘴馋就做吃的

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 250克
• 白砂糖 25克
• 猪油 85克
• 水 100克
• 酥皮：
• 中筋粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料：
• 熟糯米粉 90克
• 糖冬瓜切碎 60克
• 白沙糖 80克
• 椰蓉 适量
• 白芝麻 适量
• 水 150克
• 黄油或猪油 50克
• 上色
• 鸡蛋黄 2个
• 熟油或玉米油 少许

老婆饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉买回来先炒至金黄色放凉待用，糖冬瓜切碎，锅里加水，将白沙糖煮至融化后加入熟糯米粉拌匀，加入椰蓉，白芝麻，糖冬瓜拌均匀，后放凉待用。

步骤 2

将水油皮和酥皮分别拌好，揉成团，分24等分，用湿布盖上10分钟，用湿布盖避免粉团变硬变干。

步骤 3

将酥皮包在水油皮粉里面卷成团。两头折叠在中间就可以包馅料了。

步骤 4

包好的饼，面上擦些鸡蛋黄。

步骤 5

然后用刀在中间深深的划两刀或者三刀也行，或得深，烤得涨😄，再面上洒几粒白芝麻即可进烤箱。

步骤 6

烤箱上火160度，下火180度，预热10分钟，做好的饼放进烤箱烤30分钟，30分钟后拿出来上面擦少许油，继续烤5分钟后出炉，这样子面上的芝麻就不会一拿就掉咯，表皮还很有光泽度。

步骤 7

总结，我是底薄些，面厚些，这样子烤好后，表面爆得比较好看些，具体自己认为吧，怎样也没关系的。

步骤 8

一层一层的，好吃又好看。

菜谱创建时间：2020-07-07 21:37:11