快手椒麻鸡

作者： 可把我笑死了

算是半成品，调味料买的现成的，因为椒麻鸡对厨艺要求比较高，调味就留给专业的人吧，请大家参考

用料

• 三黄鸡 900克
• 蒜 2瓣
• 花椒 8粒
• 干辣椒 2个
• 姜 4片
• 大葱 1/4根
• 配料
• 黄瓜 1根
• 洋葱 1/2个

快手椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿、鸡翅、鸡架分为三部分，冷水下锅，葱姜蒜干辣椒花椒一起入锅，水开中小火15分钟（900g的鸡）

步骤 2

15分钟后，捞出鸡，放入冰箱冷藏，目的是让鸡肉不柴，吃起来更弹牙（为了让鸡肉尽快速冻，在容器中放入冰块）

步骤 3

同时，盛200ml鸡汤备用

步骤 4

tb买的笑厨的调味料，因为看到是新疆昌吉出品的，所以就买了他家试一试

步骤 5

半小时后拿出鸡肉，开始手撕

步骤 6

鸡爪的指甲剪了，900g三黄鸡，拆完就一大碗

步骤 7

倒入鸡汤和调味料，加入配菜，稍微腌制5分钟入味

快手椒麻鸡的小贴士

技巧就是买对自己胃口的调味料，有些厨友自己做料，自己厨艺不佳还是劝退了，请大家参考

菜谱创建时间：2020-07-07 20:54:12