椰蓉蔓越莓月饼50g

作者： 蕾蕾希希妈咪

自己喜欢烘焙，各种喜欢😍，哈哈哈，原方是金粒籽老师的，我做了修改，成品50g，共30个！方子记录下来，方便下次再做。

用料

• 月饼皮
• 转化糖浆 225克
• 枧水 5.5克
• 中筋面粉 320克
• 玉米油 75克
• 奶粉 30克
• 椰蓉蔓越莓馅
• 椰蓉 290克
• 蔓越莓干 85克
• 奶粉 110克
• 白糖 110克
• 黄油 125克
• 莲蓉 150g
• 椰浆 50克
• 刷月饼表面的料
• 蛋清 1个
• 蛋黄 半个

椰蓉蔓越莓月饼50g的做法步骤

步骤 1

将月饼皮里除粉类以外的材料都放进容器里搅拌均匀，再筛入粉类，搅拌一下，用手揉至光滑无干粉状态，盖上保鲜膜松弛两小时。

步骤 2

制作馅料：椰蓉蔓越莓馅里所有用料放进容器里抓匀，揉成团，每个小团30克，共30个，盖上保鲜膜防止风干。

步骤 3

松弛好的饼皮分成20克一个共30个，用手捏成圆，按扁，放馅儿料。

步骤 4

将饼皮朝上，馅儿朝下，左手贴着饼皮往下轻按，一定要将饼皮贴着馅儿，不要有空隙。

步骤 5

反过来就是这样，再用虎口很轻松的收口就可以啦！

步骤 6

收完口的样子

步骤 7

裹一层粉防粘

步骤 8

揉一揉，揉到看不到干粉即可。

步骤 9

放模具

步骤 10

脱模

步骤 11

再来一个

步骤 12

烤箱已经提前190°上下火预热好了，表面喷点水就可以进烤箱烘烤。烘烤温度180°中层13分钟

步骤 13

拿出来刷蛋液，（蛋液提前搅拌好过筛一下）烤箱不用暂停。

步骤 14

烘烤完啦，出炉咯！

步骤 15

特写

步骤 16

再来一个！

步骤 17

玉兔🐇🤣（放两三天才会回油）

菜谱创建时间：2020-07-07 18:39:31