锅巴土豆

作者： Sara111

用料

• 土豆 1个
• 小麦淀粉或玉米淀粉 适量
• 酱料
• 蒜末 1瓣
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉 2勺
• 盐 1勺
• 味精 半勺
• 白糖 2勺
• 酱油 1勺
• 白醋 1勺半
• 花椒粉 2勺
• 油 3勺
• 香菜 半根
• 葱花 一勺

锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净，用到切成小块。

步骤 2

放入盆中，冷水冲洗干净淀粉。

步骤 3

锅中加水和一小勺盐煮沸

步骤 4

放入土豆块，煮两分钟。

步骤 5

捞出沥干水，无需冲冷水。

步骤 6

放到案板上晾凉

步骤 7

把晾凉的土豆块放入盆中，可以带一点点水

步骤 8

放入适量淀粉

步骤 9

让每颗土豆都被淀粉薄薄的包裹上

步骤 10

锅中倒油，筷子插入时起小泡泡就可以一颗一颗放入土豆了。

步骤 11

土豆入锅先不要动，用筷子轻轻翻动一颗，看到底部结脆皮了，就可以把每颗土豆都翻个身了

步骤 12

土豆都翻过一次身以后可以把锅倾斜让油能聚集到一遍，这样可以覆盖到所有土豆更省事。

步骤 13

土豆捞出，所有土豆都炸完后不要关火让所有土豆再下锅炸五秒，捞出，目的是让土豆外皮更酥脆。

步骤 14

小盆中放入除香菜，葱花，油，醋以外的酱料。

步骤 15

锅中的热油用小勺乘出3勺泼入盆中，搅匀。

步骤 16

加入白醋，搅匀

步骤 17

加入葱花香菜

步骤 18

倒入炸好的土豆

步骤 19

搅拌均匀，装盘。

菜谱创建时间：2020-07-07 17:21:19