麻辣鸡肉凉面

作者： 小萌妹的麻麻

夏天吃凉面方便呗

用料

• 面条 1份400克左右
• 鸡腿 4只
• 姜片 3片
• 葱段 3段
• 花椒 7/8粒
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 酱汁
• 香油 1勺
• 白糖 适量
• 生抽 1勺
• 蒜末 8瓣
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 花生 20克
• 麻酱 4勺
• 豆瓣酱 0.5勺
• 油泼辣子 1勺
• 饮用水 适量
• 食用油 适量

麻辣鸡肉凉面的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，先焯一下水（也可省略），然后冷水下锅。加入葱段和姜片，花椒（我妈还放了别的，可忽略），大火煮开。小火再煮大约15--20分钟，看鸡腿大小，熟透即可。

步骤 2

煮面条，➕几滴橄榄油防粘。煮熟后过一遍冷水，然后风扇扇凉。

步骤 3

蒜弄成蒜末

步骤 4

黄瓜洗干净去皮擦丝儿

步骤 5

胡萝卜洗干净去皮擦丝儿。

步骤 6

用下面条的水煮沸，焯一遍胡萝卜

步骤 7

鸡肉放凉之后，撕成细丝儿。我这一步用刀剁的，因为小鸡腿儿实在太小了，以前用鸡胸肉做的时候是撕的，撕的正宗哇🌚忘拍图

步骤 8

调酱汁

步骤 9

花生炒一下。用蒜臼捣碎。此处忘拍照了

步骤 10

组合起来

麻辣鸡肉凉面的小贴士

不要死扣菜谱，根据自己的习惯来。 我们这次鸡肉放少了，根本吃不出来，如果有鸡胸肉最好用鸡胸肉，操作方法一样的。 用餐愉快哦🍝

菜谱创建时间：2020-07-07 16:45:03