双重鲜爽开胃蒸-雪菜蒸黄鱼

作者： 碗里碗外V

黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉糕”之誉，雪菜是咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，两者搭配，鱼肉嫩，菜香浓，营养丰富。 本菜谱为FC1内置智能菜谱菜肴，菜谱路径：河海鲜-河海鱼-雪菜蒸黄鱼，跟随智能菜谱轻松品味美食！ 关注《碗里碗外》公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦！

用料

• 小黄鱼 3条（约300g）
• 料酒 10g
• 盐 1小勺
• 食用油 10g
• 雪菜 60g（洗净切碎）
• 小红椒 1个（切圈）
• 姜末 5g
• 蒜末 5g
• 蒸鱼豉油 10g
• 水 600g

双重鲜爽开胃蒸-雪菜蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

取一大碗放在锅盖上，称取小黄鱼、料酒和盐，混合均匀腌制10分钟。

步骤 2

主锅中加入雪菜、小红椒、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。取一半雪菜垫在鱼盘底部并放上腌制后的小黄鱼，将另一半雪菜均匀铺在小黄鱼上，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中并盖上蒸盖备用。

步骤 3

主锅中加入水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：15分钟/140℃/1档蒸煮。烹饪结束，取下复式蒸锅，取出鱼盘即可食用。

菜谱创建时间：2020-07-07 16:21:33