夜市的烤猪蹄

作者： 西西里是谁

软糯的烤猪快做起来

用料

• 猪蹄3 只
• 卤料包 1包
• 酱油 5勺
• 蚝油 3勺
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜 一头
• 冰糖 30克
• 烧烤料 适量
• 蒜蓉酱蜂蜜辣酱 适量

夜市的烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪肉冷水入锅，猪蹄味道比较大，姜片可以多放一点哦~料酒5大勺

步骤 2

焯好的猪手用凉水仔细冲洗干净，在超市可以让师傅帮撩一下猪毛，这样猪蹄会很干净

步骤 3

洗好后厨房用纸把猪蹄水擦干

步骤 4

每半猪蹄从关节处切开

步骤 5

锅中加油，待油温下冰糖，小火慢熬，熬至冰糖融化颜色金光

步骤 6

这个颜色就阔以

步骤 7

加入猪蹄炒匀上色

步骤 8

加水没过猪蹄，加入一把干辣椒，5勺酱油

步骤 9

5勺料酒

步骤 10

3勺耗油

步骤 11

一勺白醋

步骤 12

两颗小葱打结，大蒜拍一下放入锅中，卤料包一带，姜适量，盖盖中火炖3个小左右，炖至猪蹄软糯

步骤 13

炖好的样子，汤汁收了一半，猪蹄已经很软了，可以用高压锅比较省时间，炖的话就炖久一点，随时观察

步骤 14

酱的话根据个人口味，我调了韩式辣酱加蜂蜜和蒜蓉辣酱加糖

步骤 15

垫上油纸摆入卤炖好的猪蹄

步骤 16

入烤前在猪蹄表皮用牙签扎几个眼好把里边的油烤出来，烤箱上下火220度，20分钟

步骤 17

烤好刷酱，撒烧烤料葱碎

步骤 18

多刷酱，烤的过程中刷也可以，心心念念的夜市烤猪蹄就完成啦~

夜市的烤猪蹄的小贴士

小伙伴们做起来，有什么困难可以私信我哦~

菜谱创建时间：2020-07-07 15:17:59