大口吃肉--电压力锅红烧牛腩🐂

作者： Kelly-軒

两人份

用料

• 牛腩 400克
• 胡萝卜 240g
• 洋葱 1/3个
• 姜 一小块
• 蒜 4瓣
• 大葱 一根
• 各种大料干辣椒啥的 一些
• 豆瓣酱 两大勺
• 冰糖 两大块（捣碎一点）
• 料酒 3勺
• 生抽 30ml
• 老抽 5ml
• 盐 少许

大口吃肉--电压力锅红烧牛腩🐂的做法步骤

步骤 1

肉解冻，洗净泡水换水几次

步骤 2

冷水下肉焯五分钟

步骤 3

焯水时，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀不要太大，切姜葱蒜，大料洗一下吸干水

步骤 4

焯的水倒掉，用温水稍微洗去浮末

步骤 5

各种大料辣椒，姜蒜，冰糖，豆瓣酱准备

步骤 6

中小火热锅冷油，油多点，两大勺豆瓣酱，大料，辣椒，姜蒜炒香，下洋葱冰糖，炒软，下肉，炒上色，锅边淋入料酒生抽老抽，炒匀

步骤 7

全部转电压力锅，放大葱胡萝卜（胡萝卜最好先炒一下，想放土豆什么的也是，但是我懒），放大块拍松的姜块蒜瓣，把花椒放到调料球里贴着锅底放，加400ml温水，具体看锅大小，不需要没过食材，否则不够香浓，我用的炖牛肉程序4档压力，大概50分钟

步骤 8

电压力锅炖完不下水，而且不能实时调味，所以转回之前的平底锅（反正不用洗），收汁，尝尝味道加点盐，最后扔点香菜芝麻

步骤 9

整锅端，开饭

菜谱创建时间：2020-07-07 14:51:54