麻香酸辣诱惑小鸡爪

作者： SUPERCHEE

夏日炎炎，有你真甜！大热天的来上一份儿麻香酸辣小鸡爪，再配上一瓶冰镇啤酒🍺，想想都超级爽歪歪🍻🍻！来吧，展示👇👇👇

用料

• 鸡爪 800克
• 生抽 200ml
• 米醋 100ml
• 料酒 50ml
• 食用油 适量
• 饮用纯净水 适量
• 花椒 10粒
• 麻椒 66粒
• 小米辣椒 6只
• 生姜片 4片
• 生姜末 少许
• 大蒜末 少于
• 黄柠檬 半个
• 冰糖 15克
• 食盐 15克

麻香酸辣诱惑小鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡爪剪去指甲，斩块备用，姜蒜切末，留几片姜片备用，柠檬切片去籽备用

步骤 2

起锅加水，冷水放入鸡爪，加入姜片和料酒去腥，中高火煮15分钟，中间需要撇去浮沫，煮好捞出备用。

步骤 3

将煮好的鸡爪用纯净水冲洗2遍，洗掉鸡爪的胶质，用冰凉纯净水浸泡1小时左右。这一步是让鸡爪吃起来Q弹爽脆，一定不能省略。

步骤 4

另起锅烧油，加入麻椒爆香，继续加入小米辣椒，蒜末，姜末，翻炒片刻，加入生抽200ml，米醋100ml，食盐15克，烧至沸腾关火，关火后加入冰糖15克，搅拌至冰糖融化，盛出晾凉备用。

步骤 5

将用冰水浸泡过的鸡爪沥干水分，放入容器中，将晾凉的料汁倒入，均匀的浇在鸡爪上，把切好的柠檬片与鸡爪搅拌在一起，封上保鲜膜或盖上盖子，放冰箱冷藏5～6小时，中间需要翻动一次，就可以享用了。

步骤 6

好吃的鸡爪就做好啦

步骤 7

看起来都好吃(｢･ω･)｢嘿

步骤 8

开始享用吧！😀

麻香酸辣诱惑小鸡爪的小贴士

1.煮鸡爪时要放料酒和姜片去腥。 2.煮好的鸡爪一定要冷水泡。 3.柠檬片需要去籽 4.不需要放水，如果自己想放一定要和料汁一起煮开 5.如果料汁没有没过鸡爪，放冰箱冷藏入味时一定要隔2小时搅拌一次，让每个鸡爪都能均匀的吸收料汁。

菜谱创建时间：2020-07-07 14:40:48