缤纷糯米糍

作者： limit_li

软软糯糯，入口化，我家小朋友超爱的～零差评！

用料

• 皮：糯米粉 300克
• 皮：水 150克
• 皮：椰浆 100克
• 皮：白砂糖 80-150克
• 皮：黄油（无味植物油） 30克

缤纷糯米糍的做法步骤

步骤 1

把皮的所有材料混合，过筛后倒入盘中，（如果是用黄油，皮蒸好再一起揉进去）水开后，蒸15-20分钟，具体看到中间没有白色粉，就可以了。 蒸好后的皮要趁热度的时候揉一下，比较有韧性。 ps:没有椰浆就用牛奶，用水代替，椰浆比较稠，替换的水牛奶可以少放一些，具体少一点多一点没关系的，口感上有点点变化是了。另外记得！！！千万要戴手套来揉，不然沾手！沾手！沾手！

步骤 2

奶黄馅： 蛋黄：3个 澄粉：40克 糖：30克 牛奶：90克 黄油：50克 把黄油融化成水后，把所有材料混合一起，上锅隔水蒸，期间不断搅拌，会凝结！！！ 我觉得根据这个配方做出来的奶黄馅是最好吃的。当然可以根据自己调整，比如黄油变成无味的植物油，牛奶变成自己冲的奶粉等等。 蒸煮太麻烦，怕烫可以用小的不粘锅或奶锅来炒，期间也是不断搅拌。

步骤 3

红豆馅： 1.红豆放进高压锅煮，煮好后压一下，不用成泥，有颗粒状更有口感。 2.压好的红豆加糖放去不粘锅炒一下，炒到不粘锅了，比较干爽就可以了。 小贴士：如果红豆比较湿在炒制的过程中可以根据情况加点澄粉，比较快成型(=^^=)

步骤 4

紫薯馅： 和红豆馅相同，煮好压成泥，加糖炒制。 我在紫薯馅上会加上椰浆或牛奶，紫薯馅就香很多。 我包的量是这样的： 奶黄馅：皮25克，馅15克 红豆馅：皮21克，馅19克 紫薯馅：皮21克，馅19克

菜谱创建时间：2020-07-07 14:08:57